Grão-de-Bico
Receitinhas Apaixonantes

Estufado de Legumes e Grão-de-Bico

25 Outubro, 2017
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Adoro Grão-de-bico e legumes 🙂

Este fim de semana …

Este fim-de-semana estive num workshop de Macrobiótica 🙂

Fizemos muitas receitas boas e adequadas a esta estação do ano … o Outono.

Inspirada nesta experiência decidi fazer uma receitinha nova!!

Receitinha de Estufado de legumes e Grão de bico …

Não tinha muito tempo, pois já cheguei a casa tarde após um dia de trabalho e um treino … mas esta receita é simples e deliciosa … como eu Adoro 🙂

Deixo-vos esta receita e espero inspirar-vos para que a façam em casa … e claro partilhem 🙂

Que tal?

Estufado Legumes e Grão-de-bico
acompanhado de cuscuz

Ingredientes:
1 cenoura
meia abóbora pequena (usei abóbora hokaido)
tomates (a gosto, misturei tomate rama com cherry)
cogumelos (a gosto, usei cogumelos paris)
couve portuguesa (a gosto)
espinafres (a gosto)
grão-de-bico (a gosto, já previamente cozido; usei da #próvida)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
1 pitada de sal
pimenta
azeite q.b.
água
polpa de tomate (a gosto)

Para o cuscuz:
1 chávena de cuscuz integral (usei da #Markal)
1 chávena água
azeite q.b.
2 dentes de alho (esmagados)

Preparação:
Cortar os cogumelos, os tomates, a cenoura e abóbora em pedaços pequenos e a couve em juliana. Picar a cebola e o alho.
Num tacho com tampa, refogar com um fio de azeite a cebola, o alho e o louro até ficar douradinho.
Adicionar os tomates e um pouco de polpa de tomate e mexer.
Acrescentar a cenoura, a abóbora, a couve e os cogumelos e envolver.
Deitar água até tapar os legumes, temperar com sal e pimenta e deixar ferver.
Quando levantar fervura tapar o tacho e deixar cozinhar até os legumes estarem molinhos.


Finalmente acrescentar o grão e os espinafres e deixar cozinhar mais um pouco em lume brando.

Enquanto estamos a fazer o estufado, podemos cozer o cuscuz.
Colocar num tacho a água, um fio de azeite e os alhos e deixar ferver.
Enquanto a água ferve colocar o cuscuz num recipiente.
Quando a água estiver no ponto adicionar ao cuscuz e tapar o recipiente com papel anti-aderente e deixar cozinhar cerca de 7min.
Após a cozedura mexer o cuscuz com um garfo.

Servir o cuscuz com o estufado de legumes e grão 🙂 E comerr!!!

Bom proveito 🙂

Experimentem e partilhem!!

Boa Semana 🙂

Saudavelmente

Sónia Gonçalves

Relacionado: http://saudavelmenteapaixonada.com/2017/09/14/salada-grao-tofu-fumado-legumes/

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  1. Não me passaria pela cabeça cozer o cuscus com água, um fio de azeite e os alhos previamente fervidos. 😀 Que bela ideia.
    Obrigada pela partilha. Continua.
    Beijinhos

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