trigo sarraceno
Rubrica - Alimentos do Bem | Sobre os Alimentos

Alimentos do Bem # Trigo Sarraceno

15 Setembro, 2017
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Lembram-se da rubrica “Alimentos do Bem”? Hoje falamos de Trigo Sarraceno!!!

É um cereal muito nutritivo e uma excelente fonte de energia.

Não contém Glúten.

Pode ser consumido em grão, flocos ou farinha.

Segundo a macrobiótica é um alimento excelente para comer no inverno.

Eu gosto de utilizá-lo para ir variando 🙂

Consciência alimentar

Relembro que para mim é mesmo muito importante ter consciência do que como.

Dos benefícios e características dos alimentos que ingiro no meu dia-a-dia.

Estarmos perfeitamente conscientes do alimentos que fazem parte do nosso dia-a-dia, ajuda-nos a perceber se nos estamos a alimentar saudavelmente ou não.

Ajuda-nos também a compreender que alimentos fazem mais sentido para o nosso corpo e se devemos ou não consumi-los.

Rubrica … hoje é Trigo Sarraceno

Nesta rubrica “Alimentos do Bem”, fala-vos de alimentos que consumo.

Costumo usar flocos de trigo sarraceno para fazer papas, panquecas, bolos entre outras coisas.

É um excelente cereal 🙂

Curiosidades sobre o trigo sarraceno: 

É originário do Norte da Europa, também conhecido por “trigo negro”.

Foi durante muito anos o principal alimento de povos considerados robustos e resistentes, sendo justificada a sua força pelo consumo de trigo sarraceno.

Sabiam que este cereal apesar de gerar “calor” corporal … é calmante.

É também reconstituinte do sangue e limpa os rins e os intestinos.

Características e benefícios: 

É muito nutritivo, energético e remineralizante.

Rico em fósforo, cálcio, flúor, magnésio e ferro.

É aconselhado para crianças e mães em período de amamentação.

Contém lisina (aminoácido encontrado em alimentos ricos em proteína, como carne, peixe, lacticínios).

Contém também em vitaminas B, P (rutina) e E.

O trigo sarraceno é composto por duas substâncias muito importantes para a circulação sanguínea, a rutina e a esculosida e ajuda na circulação venosa dos pés e das mãos.

É um cereal de fácil digestão, nutritivo e equilibrado.

É bem provido de proteína e com muito magnésio, excelente para as células nervosas.

Indicado para ser consumido na estação fria ou no tempo húmido.

Tem um grande poder de aquecimento do corpo e por isso deve ser consumido com moderação pelas pessoas sedentárias.

Utilização terapêutica:

O trigo sarraceno pode ser utilizado para melhorar diversos problemas de saúde, como por exemplo:

Hipertensão arterial
Perturbações cardiorenais e musculares
Risco de hemorragias
Sensibilidade dos capilares venosos
Hemorróidas
Fragilidade intestinal, diarreia
Convalescença
Esgotamento intelectual e esforço cerebral
Pode ser consumido na gravidez

Como Consumir:

O trigo sarraceno pode ser utilizado para fazer bolachas, panquecas, crepes e caldos.

Podemos consumir em farinha, em flocos ou em grão com legumes por exemplo.

Na Europa do Leste o sarraceno tostado chama-se “Kasha”, uma espécie de papa, em que o grão inteiro cozido vai ao fogo, depois ao forno, apenas em água e sal ou em leite, podendo levar ovo e adoçante.

Para aguçar a vontade de comer, partilho com vocês que os consumidores regulares deste cereal caracterizam-se por terem bom humor e uma carácter “doce” 🙂

Conclusão, experimentem o trigo sarraceno e vão alternando com outros cereais 🙂  

Garanto-vos não se vão arrepender!!!

Inspirem-se e apaixonem-se.

Se quiserem, podem sugerir alimentos para eu abordar nesta rubrica!!

Saudavelmente

Sónia Gonçalves

Relacionados: 

http://saudavelmenteapaixonada.com/2017/09/01/alimentos-do-bem-figos/

http://saudavelmenteapaixonada.com/2017/09/08/alimentos-do-bem-tamaras/

Fonte: Jean-Claude Rodet, Guia dos alimentos vegetais, Gradiva

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