Receitinhas Apaixonantes

Salada de Grão, Tofu Fumado e Legumes

14 Setembro, 2017
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E que tal uma saladinha de Grão?

Depois de um dia de trabalho, chegamos a casa e o que queremos?

Receitas simples, rápidas e deliciosas 🙂

Partilho com vocês o meu jantar de ontem!!

Grão

Antes da receitinha vou falar-vos um pouco desta leguminosa que adoro 🙂

Historicamente o grão era considerado a proteína dos “pobres”, estando associado às classes mais baixas que não tinham recursos para comprar peixe e carne.

Nos dias de hoje continua a ser uma opção bastante em conta 🙂

É uma excelente fonte proteica, 1 chávena desta leguminosa, cerca de 165g (cozido) tem 13,9g de proteína.

E com baixo valor calórico.

Por sua vez tem um grande teor de fibra.

É também rico em ferro, zinco, cálcio, magnésio, potássio, fósforo e vitaminas B1, B2, B3 e E.

Tem benefícios no controlo dos níveis de colesterol, na prevenção da diabetes, cancro e obesidade.

Querem melhor?!

Salada de Grão, Tofu Fumado e Legumes

Agora a receitinha 🙂

Ingredientes (2 pessoas):
1 chávena de Grão (previamente cozido)
Courgette a gosto
1 beterraba (previamente cozida)
125g de tofu fumado (usei o biológico da #próvida, este tofu é consumido sem cozinhar)
brócolos a gosto (previamente cozidos)
biovivos de girassol
1 abacate

Para temperar:
sumo de meio limão
1 c. chá de mostarda dijon
3 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de geleia de arroz
sal q.b.

Preparação:
Colocar num tacho com água e um pouco de sal os brócolos a cozer. Enquanto os brócolos cozem, cortar a courgette, a beterraba, o tofu e o abacate em pedaços pequenos e juntar ao grão. Entretanto com os brócolos já cozidos, juntar também os brócolos e por fim os biovivos de girassol.


Para temperar a salada, juntar o sumo de limão, a mostarda, o azeite, a geleia de arroz e um pouco de sal. Optei por juntar tudo num frasco de vidro, mexer bem e colocar por cima da salada.


Para finalizar mexer muito bem a salada e está pronta a comer 🙂

Simples não?

Experimentem e partilhem 🙂

Antes de terminar gostava de vos falar um pouco dos biovivos de girassol, superalimentos vivos e sustentáveis, que é só cortar, lavar e comer!!

Os biovivos que utilizei nesta receita, podem ser utilizados em saladas, sumos ou sandes.

São mais antioxidantes que os frutos vermelhos. Ricos em triptofano um aminoácido que ajuda na produção de serotonina, neurotransmissor responsável entre muitas coisas pela sensação de bem estar e felicidade 🙂

Em breve no blog falarei com o responsável por este projecto. Aguardem 🙂

Inspirem-se e Apaixonem-se por este estilo de vida … Saudável!!!

Saudavelmente

Sónia Gonçalves

Fonte: Carvalho, Pedro; Teixeira Hugo; 50 Super Alimentos Portugueses; Matéria Prima
Fonte: Jean-Claude Rodet, Guia dos alimentos vegetais, Gradiva

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