Wraps
Receitinhas Apaixonantes | Rubrica - Na cozinha com MJM

Na cozinha com MJM # Wraps

27 Agosto, 2017
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Wraps 🙂 UAU!!

Na cozinha com Maria João Martinho (MJM) é uma nova rubrica deste blog 🙂

Adoro conhecer novas perspectivas sobre a vida, ter novas experiências, aprender com as experiências dos que me podem ensinar mais!

Acredito que todas as pessoas têm algo para nos ensinar e nos ajudarem a crescer!

A Maria João Martinho …

Conheci a Maria João Martinho, numa das minhas visitas ao Bioespiga.

A Maria João Martinho é atualmente cozinheira na cafetaria do mercado biológico Bioespiga, em Almada.

Durante algum tempo esteve como responsável da cafetaria do mercado biológico Alfazema, em Lisboa.

É formada em consultoria Macrobiótica, tendo feito a sua especialização no Instituto Macrobiótico de Portugal, sendo também assistente de formação neste Instituto.

Desde muito nova e pelas suas experiências de vida teve sempre muito interesse pelo tema da alimentação, descrevendo-se como sendo muito ligada à Natureza e à Terra, fazendo para ela sentido tudo o que é puro e natural!

Vamos conhecer um pouco melhor a Maria João Martinho …

Quando surgiu interesse pela macrobiótica?

Quando o meu filho mais velho, aos 11 anos deixou de comer carne e eu tive de perceber de que forma o poderia ajudar e fiz uma pesquisa sobre dietas alimentares e nessa pesquisa a macrobiótica era o que me fazia mais sentido. Por ser equilibrada, porque conseguimos prevenir doenças e tratá-las de uma forma natural através dos alimentos.

Porquê culinária macrobiótica?

Poderia estar num gabinete a dar consultas mas optei pela culinária, porque a restauração foi sempre uma das minhas paixões. O facto de ir pela culinária faz com que trabalhe mais com a saúde e menos com a doença. É uma forma de juntar o útil ao agradável.

O que nos podes dizer sobre a macrobiótica?

Para mim a macrobiótica é, através da alimentação ver a vida de uma maneira macro, não é só alimentação é estilo de vida, é humildade, gratidão e bem-estar com os outros. Se vivermos assim vivemos de forma macrobiótica. A generosidade e gratidão são palavras que melhor descrevem o estilo de vida macrobiótico.

Em que projectos te encontras envolvida?

Muitas pessoas recorrem até mim, pessoas com doenças terminais, em que eu ensino a fazer algumas coisas relativas à alimentação e estilo de vida macro. Faço workshops, cursos ao domicílio, pois esta alimentação dá esperança a essas pessoas que não sabem como fazer. Basicamente eu ensino e partilho os meus conhecimentos;
Faço parte do projecto “The place to pause”, que são retiros de fim de semana detox (1 vez por mês) com prática de chi-kung, dada pela Margarida e prática de alimentação macrobiótica dada por mim;
Estou também a iniciar um projecto chamado “Oficinas de alimentação saudável e sustentável” para crianças de bairros carenciados, onde irei sensibilizar essas crianças para a prática de hábitos saudáveis;
Participo também em eventos, casamentos, workshops e palestras …

O que podem esperar desta rubrica?!

Saudavelmente Apaixonada em conjunto com a Maria João Martinho criou uma nova rubrica “Na cozinha com MJM …” com o objectivo de:

transmitir conhecimento sobre os benefícios de determinados alimentos;
ajudar a ganhar consciência alimentar e melhorar as escolhas alimentares;
partilhar receitas saborosas percebendo a ligação dos alimentos com a nossa saúde;

esta rubrica será direccionada para as diversas estações do ano e épocas;
e que alimentos fazem sentido comer consoante a altura do ano em que estamos e o local onde vivemos …

Rubrica de hoje …

Na rubrica de hoje, e como ainda estamos em época de férias e praia, vamos partilhar convosco uma receita bem fresquinha 🙂

Na cozinha com MJM

Na cozinha com MJM

Wraps de tofu fumado e abacate, com maionese vegan de manjericão (3 a 4 pessoas)

Ingredientes para os wraps:
massa de wraps (usámos uma massa de wraps de farinha de espelta, #Bio Ideia, com 4 wraps)
azeite ou óleo de coco
2 abacates
folhas de Alface qb
150g de tofu fumado (este tofu não necessita de ser cozinhado, usámos o tofu fumado bio #Próvida)
coentros qb

Ingredientes para a maionese:
200ml de leite de soja (usámos o leite de Soja bio #Promavel)
200ml de óleo de girassol (usámos um óleo prensado a frio bio #Emile noel)
1 dente de alho pequeno
colher de chá de sal
sumo de meio limão
folhas de manjericão (a gosto)

Preparação:
Começámos pela maionese. Num copo misturador colocar o leite (este não deve estar frio), o óleo, o alho, o sal e o sumo de limão. Preparar para misturar com a varinha mágica, sempre de baixo para cima para não talhar. Se a maionese não ficar sólida devemos colocar mais óleo. No final colocar o manjericão e voltar a misturar. Reservar no frigorífico.

Preparar todos os ingredientes dos wraps, isto é, cortar os abacates, folhas de alface, coentros e tofu e reservar.
Colocar os wraps numa frigideira untada com um pouco de azeite ou óleo de coco e deixar a massa aquecer um pouco, quando começar a levantar “bolhas” está bom.
Dispor a massa dos wraps e começar por colocar a maionese, as folhas de alface, o tofu, o abacate e os coentros, enrolar cuidadosamente o wrap e está pronto a comer!!!

Façam e partilhem

Se quiserem ver nesta rubrica alguma receita em especial, digam 🙂

Saudavelmente

Sónia Gonçalves

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