kuzu
Sobre os Alimentos

Kuzu – A magia do Kuzu!!

26 Agosto, 2017
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O m√°gico Kuzu ūüôā

Decorrente de um post que escrevi sobre a gastrite crónica, prometi escrever sobre o Kuzu.

Um pouco de hist√≥ria …

Posso já adiantar que toda a informação deste post é baseada nos livros do querido Francisco Varatojo (Instituto Macrobiótico de Portugal).

Conheci este “p√≥” m√°gico atrav√©s das minhas leituras sobre Macrobi√≥tica.

E um belo dia tive de o experimentar …

Apesar dos meus m√°ximos cuidados, tive uma indigest√£o … e no final, ap√≥s “deitar tudo c√° para fora”, as dores de est√īmago eram grandes e o meu intestino estava desregulado.

Aqui s√≥ pensava … efetivamente tenho sempre de ter cuidado com a minha alimenta√ß√£o … √© mesmo uma prioridade para mim!!

Foi ent√£o que experimentei o Kuzu … e acreditem ou n√£o as dores de est√īmago desapareceram quase instantaneamente.

Mas afinal o que é o Kuzu?

√Č o amido de uma raiz de uma planta chamada “Pueraria lobata”,¬†origin√°ria do sul da Am√©rica e das montanhas do Jap√£o.

√Č um “p√≥” granulado branco, como podem ver na imagem:

kuzu

Utilizado no culinária como espessante, para engrossar molhos, ou fazer bechamel, também utilizado em sobremesas, como pudins ou mousses.

Estas características espessantes do kuzu, permitem que seja também um remédio natural, com efeitos terapêuticos.

Quando utilizar o Kuzu?

√Č utilizado para aliviar desconforto, provocado por excesso de acidez, infec√ß√Ķes bacterianas e diarreias.

Tem caracter√≠sticas curativas, ajudando a cicatrizar as paredes do est√īmago.

Atenua irrita√ß√Ķes intestinais, aliviando c√≥licas e flatul√™ncia.

Melhora rapidamente um caso de diarreia.

√Č excelente tamb√©m para melhorar o sistema linf√°tico e a imunidade.

Pode ser também utilizado em casos de constipação em fase inicial, gripes e febre.

Por incrível que pareça o Kuzu pode ser também utilizado para aliviar estados de cansaço geral e para aumentar a vitalidade.

Como é rico em flavonoides, é um alimento com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Receitas/Remédios

Bebida de Kuzu

Recomendado em casos de: regular a temperatura corporal, regular o metabolismo e aumentar a vitalidade; Ajudar na digest√£o e na fraqueza intestinal e em problemas intestinais (por exemplo diarreia) e respirat√≥rios (por exemplo em caso de gripe ou constipa√ß√Ķes).

Ingredientes:
1 c. de ch√° de Kuzu
√Āgua q.b.

Preparação:
Dissolver uma c. de chá de kuzu em 2/3 colheres de água fria e mexer. Adicionar uma chávena de água fria e levar ao lume. Continuar a mexer até que o líquido fique transparente.

Nesta receita podemos também adicionar um pouco de molho de shoyu (passando a chamar-me creme de Kuzu).

Ame-Kuzu (Kuzu doce)

Recomendado para crian√ßas, podendo baixar a febre. √Č √≥ptimo para¬†beber √† noite, para uma noite mais calma.

Ingredientes:
1 c. de ch√° de kuzu
√Āgua q.b.
1 a 2 colheres de ch√° de geleia de arroz ou de malte de cevada

Preparação:
Dissolver 1 c. de chá de kuzu em 2/3 colheres de água fria e mexer. Adicionar 1 chávena de água fria e 1 a 2 colheres de chá de geleia de arroz ou de malte de cevada. Levar ao lume médio e ir mexendo até ferver. Continuar a mexer até que o líquido fique transparente. Beber quente.

Kuzu com sumo de maçã

Recomendado em casos de: necessidade de estimular o apetite, baixar a febre, acalmar a ansiedade, e também ajuda a amolecer as fezes.

Ingredientes:
1/2 chávena de sumo natural de maçã
1 c. de ch√° de Kuzu

Preparação:
Adicionar 1/2 chávena de água a 1/2 chávena de sumo de maçã. Ferver lentamente com 1 c. de chá de Kuzu, até que o líquido engrosse.

Ume-sho Kuzu

Recomendado em v√°rias situa√ß√Ķes terap√™uticas: anemia, obstipa√ß√£o, diarreia, digest√£o dif√≠cil, problemas de est√īmago, alergias, diabetes, dores de cabe√ßa, ins√≥nias, cansa√ßo, problemas √≥sseos, problemas de rins, bexiga, f√≠gado e at√© em casos de cancro.

Ingredientes:
1 c. de ch√° de Kuzu
√°gua q.b.
1/2 a 1 ameixa japonesa (umeboshi) (excelente para o equilíbrio dos intestinos)
1/2 c. de ch√° de shoyu

Preparação:
Dissolver 1 c. de chá de kuzu em 2/3 c. de ágia fria e mexer. Adicionar 1 chávena de água fria e levar ao lume. Mexer até que o líquido fique transparente. Adicionar a polpa de 1/2 a 1 ameixa japonesa (umeboshi) previamente desfeita. Baixar o lume para o mínimo. Juntar 1/2 c. de chá de shoyu e mexer. Deixar ao lume mais 2/3 minutos. Beber quente.

Mais considera√ß√Ķes sobre o Kuzu …

Este “p√≥” m√°gico tem um sabor neutro, √© como se estiv√©ssemos a beber √°gua.

Se colocarmos um pouco de geleia de arroz, fica docinho ūüôā

Como √© um “p√≥” granulado, antes de utilizar devemos esmagar at√© ficar totalmente em p√≥.

N√£o s√£o apresentadas contra-indica√ß√Ķes e at√© as crian√ßas podem beber.

Podemos comprar este alimento em qualquer mercearia biológica, loja de produtos naturais e no celeiro.

Queria salientar que este alimento e a sua ingest√£o, n√£o substitui uma ida ao m√©dico quando as situa√ß√Ķes e os sintomas apresentados s√£o graves e constantes.

Julgo que o Kuzu deverá ser utilizado com consciência e tendo em conta as suas propriedades terapêuticas.

De certo que ajudar√° em situa√ß√Ķes pontuais. Falo pela minha experi√™ncia pessoal, pois ajudou-me em situa√ß√Ķes pontuais de dores de est√īmago ou indigest√£o (como referi no in√≠cio do post) e mesmo em situa√ß√Ķes de cansa√ßo.

Gosto de tomar a bebida ao final de um dia cansativo, antes de ir dormir ūüôā

Tenham em considera√ß√£o todos os benef√≠cios terap√™uticos deste alimento m√°gico e utilizem-no sempre com consci√™ncia … √© um grande aliado!!

Saudavelmente

Sónia Gonçalves

Fonte: 
Varatojo, Francisco; Mente S√£ Corpo S√£o; a esfera dos livros.
Varatojo, Francisco; Os alimentos também curam; a esfera dos livros. 

 

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    1. Ol√° Patr√≠cia, segundo as minhas leituras e informa√ß√£o que recolhi junto de uma consultora de macrobi√≥tica, sim √© aconselhado para crian√ßas a partir de 1 ano de idade. Em quest√Ķes como constipa√ß√Ķes iniciais, febre, sistema imunit√°rio em baixo, cansa√ßo e fadiga e problemas intestinais, entre outros. Se necessitares de informa√ß√£o mais espec√≠fica aconselho-te a recorrer mesmo a uma consultora de macrobi√≥tica e tal como digo no post se a situa√ß√£o for grave e constante deves consultar um m√©dico. Espero ter ajudado. Obrigada ūüôā

  1. Boa noite Sonia, tenho os mesmos problemas de est√īmago que voc√™ √© estou a come√ßar a faz-se uma mudan√ßa radical na minha alimenta√ß√£o pois tenho uma gastrite cr√īnica o que me traz muitos problemas, posso beber o kuzu dissolvendo com √°gua e levar ao lume e beber como um ch√° parar aliviar o est√īmago.Agradeco que continu a dar as suas dicas pois tem ajudado imenso.obrigado Esmeralda Diad

    1. Bom dia Esmeralda, efectivamente ter cuidado com a nossa alimenta√ß√£o √© um excelente ponto de partida para melhorar os problemas de est√īmago … e falo pela minha experi√™ncia. Relativamente ao Kuzu √© um bom aliado, para preparar a bebida de Kuzu, pode seguir as receitas e indica√ß√Ķes que dei no post, se tiver d√ļvidas diga. Fico contente por estar a ajudar ūüôā Um dia feliz!!

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